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酸辣土豆丝 【保持土豆丝脆感的方法】

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RachelP

这道菜是去年做的,本日记录。

做这道菜诀窍是必然要大年夜火,快炒。土豆丝要用净水泡到没有淀粉。

用料

土豆

1个

小米椒

3个

柠檬

半个

蒜(切片)

2瓣

2大年夜勺

酸辣土豆丝 【维持土豆丝脆感的措施】的做法

土豆切丝用净水冲洗掉落淀粉(假如淀粉残留炒出来就会黏在一路,就达不到根根分明的效果)。小米椒切斜段,蒜切片。

锅里放油,小火爆喷鼻蒜片和小米椒段(小火会更好引发配料喷鼻味,假如火太大年夜会糊,颜色也不漂亮)。转大年夜火,放土豆丝快速翻炒,挤柠檬汁(也可以用白醋,做这道菜的时刻不在海内,相近超市买不到白醋,以是用柠檬汁代替了),炒两三分钟,加盐,起锅。

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