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学者发现可以用锶同位素判断大闸蟹真实产地

新华社合肥5月7日电 考古界常常应用元素碳的同位素“碳14”来测定古生物的年代,近期中国科学技巧大年夜学黄方传授课题组钻研发明,可以经由过程另一种化学元素锶的同位素组成来追踪判断中华绒螯蟹的真实地舆起源,看透用“洗浴蟹”假冒阳澄湖大年夜闸蟹等市场敲诈行径。

同一类化学元素可以有多种“同位素”,它们原子核中的质子数量相同,但中子的数量却不合。比如元素碳就有多种同位素,此中拥有6个质子和8其中子的“碳14”可被用于考古,人们经由过程检测古生物体内的碳14含量,来推算它的逝世亡年代。同位素也可以用作“特性指纹”,用来追踪化学物质的滥觞。

近期,中科大年夜的钻研团队发现了一种“同位素指纹”措施,可以用于食物溯源。化学元素锶在自然界中有4种稳定的同位素,此中“锶87”和“锶86”在不合地质情况中的相对含量不合,而这种同位素特性又会经由过程水和食品通报到生物体内。教授黄方、副钻研员于慧敏、钻研生殷皓铭等人采集了阳澄湖、太湖、固城湖等湖区的中华绒螯蟹(俗称大年夜闸蟹),对其进行锶同位素阐发。结果显示,来自同一湖区的大年夜闸蟹的锶同位素因素相同,而不合湖区的大年夜闸蟹则具有显明不合的锶同位素因素。

他们进一步钻研发明,大年夜闸蟹的锶同位素特性与产地的水源相似,不受外来饲料的影响。是以,锶同位素检测可以作为追踪大年夜闸蟹地舆起源的靠得住措施。

“螃蟹生经久内要几回脱壳,送到产地之外的湖中‘洗浴’时已经靠近成蟹,是以短期‘洗浴’和进食改变不了蟹壳中的锶同位素特性。”黄方说。

近年来,每逢秋季大年夜闸蟹上市,屡有“洗浴蟹”假冒名牌大年夜闸蟹的征象发生,肉眼难以分辨,“锶同位素检测法”的呈现供给了一种有效的技巧手段。近日,这项钻研成果颁发在国际学术期刊《地球化学学报》上。

钻研团队先容,他们下一步将引入激光技巧,有望将检测周期从现在的两三天缩短到1天之内,前进检测效率,低落资源。

(记者 徐海涛)

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